Plateaux de carte d'emballage de porc de poulet cru frais

Les emballages alimentaires d'atmosphère modifiés sont appelés emballages de plateaux de cartes, également appelés emballages de remplacement de gaz, qui est largement utilisé dans l'emballage des aliments frais (poisson, viande, fruits et légumes), aliment cuit et aliments à barbecue. Comparé aux aliments emballés congelés, les plateaux PP de barrière EVOH ont une qualité de main-d'œuvre élevée, peuvent maintenir l'état d'origine, le goût d'origine et la couleur d'origine des aliments et répondre aux exigences de l'adhésion prête à manger ou à la préparation à l'ingénierie de la cuisine .

Le principe de base de l'atmosphère modifiée par l'alimentation PP PP Conservation d'emballage du plateau est de remplacer l'air dans l'emballage par un gaz protecteur, afin que la nourriture soit placée dans un environnement de gaz protecteur, la croissance et la reproduction des bactéries et des moules qui provoquent la détérioration alimentaire sont inhibés Et préservé, la couleur de la viande fraîche est protégée, frais le processus de vieillissement des fruits et légumes est retardé, étendant ainsi la durée de conservation des aliments.

Produits aquatiques frais
Les poissons frais et les produits aquatiques sont des aliments périssables à forte teneur en humidité. Les bactéries anaérobies sont l'un des facteurs de corruption des produits aquatiques frais pendant le stockage à basse température et produisent des toxines nocives pour la santé humaine. Le gaz de conservation se compose de gaz tels que O2, CO2 et N2. L'emballage d'atmosphère modifié des poissons gras est le principal facteur de détérioration due à l'acide oxydant gras, et le gaz protecteur est composé de CO2 et N2 et d'autres gaz. L'emballage d'atmosphère modifié des produits aquatiques frais, selon la variété et la fraîcheur, a une durée de conservation de 15 à 30 jours à une température de 0 à 4 ° C. Le film d'emballage doit utiliser un film plastique composite avec des propriétés de barrière de gaz élevées pour maintenir la concentration en gaz dans l'emballage.

Viande fraîche et volaille
La préservation du porc frais, du bœuf et du mouton nécessite une conservation et la couleur rouge de la viande fraîche. L'O2 oxyde la myoglobine dans la viande à l'oxymyoglobine, et la viande est rouge vif. Les emballages déficients en oxygène tels que l'emballage sous vide, l'oxymyoglobine dans la viande est réduit à la myoglobine, et la viande est la lavande, qui sera confondue avec la viande rassis par les consommateurs et affectera les ventes. Le gaz protecteur de l'emballage d'atmosphère modifié du porc frais est composé de gaz tels que le CO2 et l'O2. La concentration élevée d'oxygène peut maintenir la couleur rouge du porc frais et le dioxyde de carbone est utilisé pour l'anti-corrosion. La période de gardien de frais à 0 ~ 4 ℃ est de 10 ~ 14 jours. Si le CO2, le N2 et d'autres gaz sont utilisés, la période de gardien de frais est de 25 à 30 jours. Le gaz protecteur de l'emballage de l'atmosphère modifiée du poulet frais est composé de gaz tels que le CO2 et le N2, et la période de gardien de frais à 0 ~ 4 ° C est de 15 à 20 jours. La détérioration des œufs frais est causée par la perte de CO2 produite naturellement à la surface de la coquille d'oeuf et la reproduction de moules. Le gaz protecteur de l'emballage d'atmosphère modifié des œufs est composé de gaz tels que le CO2 et l'O2. La période de gardien de frais est de 60 à 90 jours à une température de 20 à 25 ° C. Le film d'emballage doit utiliser un film plastique composite avec des propriétés de barrière de gaz élevées pour maintenir la concentration en gaz dans l'emballage.

Fruits et légumes frais
Une fois les fruits et légumes récoltés, l'activité respiratoire métabolique de l'absorption de l'O2 et de l'expulsion du CO2 est toujours maintenue. Si la teneur en O2 dans l'emballage diminue et que la teneur en CO2 augmente, les fruits et légumes peuvent maintenir une faible respiration aérobie sans respiration anaérobie, le processus de vieillissement des fruits et légumes frais est retardé, le taux de métabolisme est réduit et la période de maintien frais est prolongé. L'emballage d'atmosphère modifiée de fruits et légumes frais utilise un film plastique respirant comme film d'échange de gaz. Le gaz dans l'emballage est échangé avec l'atmosphère. L'O2 est infiltré de l'atmosphère et l'excès de CO2 est déchargé de l'emballage pour maintenir la faible respiration aérobie des fruits et légumes. L'emballage d'atmosphère modifiée de fruits et légumes frais Le gaz protecteur se compose de gaz tels que O2, CO2 et N2. La période de maintien de l'emballage de l'atmosphère modifiée est déterminée en fonction de la variété et de la fraîcheur des fruits et légumes, tels que les légumes, les champignons, les lychées, etc. La période de gardien de frais à 0 ~ 6 ° C est de 25 à 60 jours.

Nourriture cuisinée
La préservation du lavement de style occidental et des aliments cuits de style chinois tels que le poisson, les crevettes et la viande nécessite une saveur antiseptique et fraîche. Le gaz protecteur de l'emballage d'atmosphère modifié des aliments cuits est composé de gaz tels que le CO2 et le N2. La période de maintien de frais est de 30 à 90 jours à la température de 0 ~ 4 ℃, et la période de gardien de frais est de 5 à 10 jours à la température de 20 ~ 25 ℃. Le film d'emballage doit utiliser un film plastique composite avec des propriétés de barrière de gaz élevées pour maintenir la concentration en gaz dans l'emballage.

BBQ Food
La détérioration des aliments à barbecue est principalement de la moisissure, et la préservation nécessite une prévention et une préservation des saveurs de la mildiou. Le gaz protecteur est composé de gaz tels que CO2 et N2. La durée de conservation des gâteaux d'atmosphère modifiés (à l'exclusion des gâteaux crème) à 20 ~ 25 ℃ est de 20 à 30 jours. L'emballage d'atmosphère modifiée des gâteaux de lune a une durée de conservation de 90 à 120 jours à une température de 30 à 35 ° C. Le film d'emballage doit utiliser un film plastique composite avec des propriétés de barrière de gaz élevées pour maintenir la concentration en gaz dans l'emballage.

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