Le principe de l'emballage d'atmosphère modifié est de remplacer l'air dans les sacs d'emballage et les boîtes par des gaz antiseptiques modifiés (mélange 2 ~ 4 gaz selon la nature des aliments), modifiant ainsi l'environnement interne des aliments emballés, inhibant la croissance de la croissance de la croissance de la croissance de la croissance de la croissance de la croissance de la croissance de la croissance de la croissance de la croissance de la croissance de la croissance de la croissance de Bactéries, ralentissant le taux métabolique et prolongeant la vie de la nourriture. Fraîcheur ou durée de conservation.
L'emballage de l'atmosphère modifiée assure le goût, le contenu nutritionnel et la fraîcheur des aliments sans utiliser de conservateurs et d'additifs. Température de stockage et de vente des produits d'emballage d'atmosphère modifiés: Les aliments emballés la plupart des atmosphères modifiés sont des aliments réfrigérés, qui nécessitent une température de la chaîne froide de 0 à 4 ° C pour le stockage et les ventes.
La période de gardien de frais est de 7 à 14 jours, soit 1 à 2 fois plus longue que le gardien de frais réfrigéré. Seuls les produits de boulangerie tels que le pain et les pâtisseries peuvent être vendus à température ambiante. Par conséquent, un système complet de chaîne du froid à 0-4 ° C est nécessaire.