Les fruits et légumes frais sont riches en nutriments et sont la principale source de micro-organismes et de minéraux nécessaires au corps humain. Cependant, la production de fruits et légumes a une forte saisonnalité, une teneur élevée en eau, une fraîcheur et une sensibilité, mais est périssable. Les fruits et légumes ont une courte durée de conservation à température ambiante, il est donc particulièrement important d'utiliser des techniques efficaces de préservation des fruits et légumes pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes frais. Par considération pour la sécurité alimentaire, les consommateurs ont tendance à choisir des fruits et légumes frais qui ne sont pas traités avec des réactifs chimiques. D'un autre côté, l'emballage de l'atmosphère modifiée (plateaux de cartes) est précisément pour maintenir la haute qualité des fruits et légumes sans utiliser de réactifs chimiques. , Une technologie moderne de préservation des fruits et légumes qui prolonge efficacement la durée de conservation.
L'emballage d'atmosphère modifié (MAP) est l'un des principaux produits du groupe TIPACK, et Tipack utilise pour eux une technologie de barrière élevée de co-extrusion multicouche.
Mécanisme de maintien de l'emballage de l'atmosphère modifiée
La technologie de préservation des emballages d'atmosphère modifiée utilise des matériaux d'emballage spéciaux, remplit une certaine proportion de gaz mixte dans l'emballage en fonction des besoins et inhibe la croissance des micro-organismes en modifiant la composition de gaz autour des fruits et légumes, en retardant le métabolisme des fruits et légumes frais, donc Quant à réaliser l'effet de la préservation de la fraîcheur.
Il existe deux principaux types de plateau de carte PP d'atmosphère modifiée:
Emballage d'atmosphère modifiée spontanée et emballage d'atmosphère modifiée par contrôleur. L'emballage spontané modifié de l'atmosphère utilise l'équilibre entre la respiration des fruits et légumes dans le film d'emballage et la perméabilité de l'air du film pour former un microenvironnement avec un CO2 élevé et un faible O2 dans l'emballage, inhibant ainsi le métabolisme des fruits et légumes;
dans un état d'aspirateur et rempli de gaz modifié. Selon les caractéristiques physiologiques de différents fruits et légumes, nous choisissons le type et la proportion de gaz protecteurs corrects pour remplir l'emballage, puis utilisons la perméabilité sélective des matériaux d'emballage et la respiration des fruits et légumes pour former un environnement de gaz dans l'emballage de l'emballage Cela convient plus pour garder les fruits et légumes frais. Afin de réduire efficacement la consommation physiologique de fruits et légumes frais et de prolonger la période de préservation des fruits et légumes. À l'heure actuelle, la technologie de préservation de l'emballage de l'atmosphère modifiée EVOH Barrier MAP Bray fait principalement référence principalement à l'emballage d'atmosphère contrôlée.
Technologie clé de l'emballage d'atmosphère modifiée pour la préservation
La clé de la technologie de maintien de l'emballage d'atmosphère modifiée est de trouver le meilleur type de gaz, le rapport et les matériaux d'emballage adaptés au stockage d'atmosphère modifié des fruits et légumes.
Gaz de blindage principal
Les gaz protecteurs utilisés dans les emballages d'atmosphère modifiés comprennent principalement: N2, O2 et CO2. Ces trois gaz sont mélangés dans un rapport approprié, puis remplis dans l'emballage des fruits et légumes, afin qu'ils puissent jouer leurs fonctions respectives, afin d'obtenir l'effet de garder les fruits et légumes frais.
Avantages de la technologie d'emballage d'atmosphère modifiée pour les fruits et légumes
La technologie de préservation des emballages modifiée d'atmosphère peut s'adapter aux exigences d'emballage de différents fruits et légumes en ajustant le rapport de combinaison de gaz, afin que les fruits et légumes puissent "respirer" librement dans les matériaux d'emballage, tout en prolongeant la période de fraîcheur des fruits et légumes, il peut Assurez-vous vraiment l'apparence, le goût et la qualité des fruits et légumes frais. la valeur nutritionnelle. Cette technologie peut également commercialiser les fruits et légumes récoltés, minimiser la perte de fruits et légumes récoltés en cours de stockage, de transport, de circulation et de vente, améliorer la compétitivité de l'apparence des produits et bénéficiez d'avantages économiques élevés.
Perspective d'application et de développement de la technologie d'emballage d'atmosphère modifiée pour les fruits et légumes
La technologie d'emballage de l'atmosphère modifiée repose principalement sur la respiration des fruits et légumes et la perméabilité de l'air du film d'emballage pour maintenir l'équilibre, ce qui convient plus aux ventes de transport, de circulation et de supermarchés. La technologie de préservation des emballages d'atmosphère modifiée est une importante technologie de haute technologie dans le processus de stockage et de transport des fruits et légumes, ce qui est d'une grande valeur pour le développement et la promotion. La technologie d'emballage de l'atmosphère modifiée peut également être combinée avec d'autres technologies de maintien de la nouvelle, telles que les rayonnements, le pré-refroidissement sous vide, etc., pour travailler ensemble sur des fruits et légumes frais, afin que diverses technologies de gardien de frais puissent obtenir de meilleurs effets de maintien frais. sous la coopération les uns des autres.
